2011. január 28., péntek

Csirkeszívpörkölt cukkinitésztával (Bence)

A csirkeszív nem csak olcsó és finom, hanem az egyik leghatékonyabb és legtöbbet dolgozó izom, tehát igen jó minőségű hús, és nem érezni rajta esetleg még a tápos csirkék toll/hal mellékízét sem. Én például nem szeretem a csirkehúst, de a szívet, illetve zuzát (gyk.: gyomor) nagyon. Érdemes előre megvenni 2-3kg szívet, már csak azért is, mert elég nehéz beszerezni. Jól át kell mosni (esetleg mindet félbevágni a mosás előtt, így ha nem lenne olyan friss, az alvadt vérdarabkák kijönnek belőle, egyébként nem gond ez sem, mert sokáig és alaposan meg kell főzni hogy megpuhuljon).



Egy jó adag apróra vágott hagymán, olajon megpörköljük míg fehér nem lesz, só,bors, pirospaprika, fokhagyma egy  kis vörösbor,  pár bögre víz hozzá, aztán hagy főljön a kuktában. A kész pörköltet szétporciózom és lefagyasztom, így sokáig felhasználható. Mikróban melegítésnél sajtot reszelek rá ami szépen ráolvad és nagyon finom.
Köret (cukkinitészta):
A csíkokra vágott cukkinit megsózzuk, kevés olajon megpároljuk. Egyszerű, de nagyszerű. 
Emőkém ezt ette tészta helyett. Ő nagyon tésztás, salátákkal nem szokott jóllakni, szóval ha nem lett volna jó, ehettem volna meg megint egyedül az egészet. :)) 
Emőkebá (Bence)

2011. január 26., szerda

Csíkos csirkemell baconbundában salátával

A múltkori Aszaltszilvás pulykakuglófot felülmúlni asszem nem lehet, de azért na! ez sem rossz! :) Sőőt! A receptet Edinától kaptam. :) Remélem jól csináltam és így kell kinéznie. :) Köszönet érte.

Igazából simán csinálhattam volna ezt pulykamellből is, de automatikusan csirkemellet vettem, pedig tudom, hogy Bence nem szereti a csirkét..na mindegy, biztos nem voltam magamnál. :)  
Így a szokásos "Bence-hiszti" is menetrendszerűen lezajlott. :))"fúúúj csirke, büdös;  5 napig ezt fogod enni, hmm ez jól néz ki; azért megkóstolom; ez finom, a sajt semlegesítette a csirkeszagot, kérhetek még?"...de tudtam! :)) 
Így most már csak 2 napig fogom ezt enni... :P

A salátát Bencém csinálta, mindig ő csinálja, szívvel-lélekkel, Emőkésre. Egyszóval: kurvafinom! :)))))) Ezt szívesebben enném 5 napig...és ugye diétás is. 


Hozzávalók: 
2 nagyobb csirkemell
bacon
fűszersó
liszt
tojás
reszeltsajt

A csirkemellet megmossuk, szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, befűszerezzük. Az őzgerincformát kibéleljük zsírpapírral, és baconnel, majd a csirkemelleket liszt-tojás-reszeltsajtba forgatjuk és beletesszük a formába. Én azért még reszeltem rá rendesen sajtot. Majd beborítjuk a tetejét baconnel. Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük alufóliával lefedve, majd kiborítjuk egy tepsibe és megpirítjuk a tetejét is.

Saláta (Bence)

A salátát én mindig egy picit másképp csinálom, - az hogy mi kerül bele a hűtő és éléskamra, valamint az aktuális hangulatom és ötleteim függvénye.

1 cukkini
1 paradicsom
1 sárgarépa
1/2 kígyóuborka
2dl tejföl
2dl kefír
1dl joghurt
1 ek majonéz
bazsalikom,oregano, kakukfű
pici fokhagyma
egy karika lilahagyma apróra vágra (nem egész! csak egy vastagabb karika!)
pár darab kéksajt elmorzsolva
reszelt trappista
reszelt parmezán
kb egy marék fekete olajbogyó
1/4 jégsaláta.
pici só/őtölt bors ízlés szerint.

A cukkini nagyobb darab volt ezért a közepén a puha részt kanállal vájtam ki, kívül pedig meghámoztam.
A hámozóval vékony hosszú csíkokra szeleteltem, amit keresztben is elvágtam egyszer. A sárgarépát szintén hámozóval vékony csíkokra vágtam, aztán ujjnyi szeletkékre (wok hangulatú kis téglalapokat kaptam).
A paradicsomot, uborkát, salátát, olajbogyót apróra vágtam, és az összes hozzávalót jól összekevertem egy nagy tálban. A végén belekóstolás után nagyon picit sóztam, borsoztam.
Folpackkal lefedve a hűtőbe tettem.

2011. január 25., kedd

Díjat kaptunk!

Igazából ez a blog azért született, hogy a papírlapokra kapirgált receptjeim végre egy helyen meglegyenek.  Na meg a család kérésére. Majd csatlakozott hozzám Bencém is, hiszen ő is nagy hobbiszakács. Így tehát igazán meglepődtünk ma reggel, mikor látjuk, hogy Gesztenye megajándékozott minket egy díjjal! :) 
Kedves Tőled! Köszönjük szépen!!! (gondolom vissza nem adhatom, de jár Neked is!)
Szeretek nála nézelődni, a bonbonjaitól meg teljesen kész vagyok! Szóval ajánlom őt figyelmetekbe! 

Íme az első díjunk:
És most az a feladat, hogy továbbadjam az alábbi feltételekkel:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.

- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.

- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.

- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Nos nehéz feladat, mivel nem sok embert "követek", mert nekem sajnos nincs erre időm, dolgozó ember vagyok én, hozzászólni sincs sokszor se kedvem se időm. :) Én kérek elnézést ezért.  De ha netán mégis felkelti valami az érdeklődésemet, azt úgyis bővebben kifejtem az illetőnél. :) 
Tehát, akit tehetségesnek tartok - bár ez is olyan, hogy szubjektív, ki a tehetséges és ki nem -, de ajánlom nekik sok szeretettel eme díjat: 
aki nagyon szeret hozzánk szólni és megdícsérni az adott művet ;) - köszönjünk Bianka, kedves Tőled! :) 

akinek az aszaltszilvás pulykakuglófja a család és mindenki kedvencévé vált - köszönjünk Liza! :)
akitől a zserbóbombócot és részben a túró rudi tortát nyúltam le, és milyen jól tettem - köszi Doki! :)

nála minden színes és ötletes - csak így tovább! :) 

Zani
aki rendíthetetlenül csinálja a zabpelyhes cukkinimet és egyebet ;)) 

Tiszta Oscar-díj átadás lett...haha. Na jólvan, dolgoznom kell, örüljetek a díjnak mindannyian! :)) Gesztenyének pedig még egyszer köszönjük! :)
Emőke & Emőkebá (Bence)

2011. január 24., hétfő

Kávés mousse mogyoróvajas tiramisu krémmel

Emőkém nagyon belelendült a lufis édesség gyártásába, ám a nagy igyekezetben egy kicsit több tiramisu krém maradt a szükségesnél. Így azt gondoltam felhasználom, és csinálok valami egyszerűt, és finomat én is Dolce Vita születésnapjára. A piskóta és süteménygyártás, díszítés nem erősségem,  (inkább sülthús és "férfikaja"  gyártás vonalon mozgok) és nem is szeretem magam átrágni különöző unalmas piskóta és tésztarétegeken a lekvár és csokirkémig.
Az egész végére azért már így is Stahl Juditnak kezdtem képzelni magam, úgyhogy miután elkészült ettem egy kis véres hurkát friss savanyúkáposztával.

Boldog születésnapot Dolce Vita!!!

Hozzávalók (kávés mousse): 17 dkg csokoládé; 17 dkg vaj; 60 ml kávé; 10 dkg cukor; 4 tojás szétválasztva; 2 evőkanál rum; 1 teáskanál vanília kivonat; jégkocka

Vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét. Tegyük bele az apró kockákra darabolt vajat, kávét és a rumot. Jól keverjük össze, majd tegyük félre. Vigyázzunk, hogy a csokoládé ne égjen meg.


Egy másik edényben, a tojások sárgáját, a cukor 2/3-ával, vaníliakivonattal keverjük habosra, majd vízgőz fölött addig kevergessük, míg a cukor el nem olvad. Ha elolvadt öntsük hozzá a kávés-csokis keveréket. 


Most következik a hűtés. Tegyünk egy tálba jégkockákat és öntsük fel hideg vízzel, és abba állítsunk egy kisebb tálat. Öntsük a tálba (gyk. a kisebbe) a masszát és addig kevergessük, míg langyos nem lesz. Poharakba töltjük, hűtőbe tesszük és hagyjuk megdermedni. (Jelen esetben tojástartóba állítottam, így lett ferde.) 

A másik fele már eltér a  hasonló receptektől, mivel a legutóbbi brownie sütés alkalmával rögeszmémmé vált, hogy a mogyoróvajas-mascarpone-s krém önmagában is olyan finom hogy vétek belesütni a sütibe.


Szóval fogjunk egy nagy marék mogyorót, friss vajjá daráljuk az aprítóval, és hozzáadjuk az Emőke féle mascarpone krém alaphoz.

Hozzávalók (a rend kedvéért)

10 dkg krémsajt (mascarpone, philadelphia)
kb. 1 evőkanál mogyóróvaj (házilag készített mogyóróvaj megtalálható ITT)
kb. 1 evőkanál kristálycukor
1 tojás
1 evőkanál tej

Ezeket egy tálkában simára keveri a robotgép és kész. A cukrot, mogyóróvajat óvatosan adagoljuk, kóstolgassuk közben. És ha már ízlik, ne tegyünk bele többet.

A megdermedt csokis részre már rá lehet úgy tölteni a a mogyoróvajas-mascarpone krémet, hogy érdekes ferde felosztásban megmaradjon a pohárban a világos és a sötét krém.

A végén kézi "lángszóróval" pirított pillecukorral díszítjük. Hűtőben tárolva maximum 3-4 napig fogyasztható.
Ebben aztán nincs piskóta.

Emőkebá (Bence)

2011. január 23., vasárnap

Kávécsésze mascarponés töltelékkel

Szeretem a kihívásokat. Láttam is egy felhívást születésnapi főzésre-sütésre Dolce Vitánál, akinek ezúton szeretnék Boldog Születésnapot kívánni. :)

  
Mivel a felhívás kávés desszert elkészítéséről szólt, és kávézni is szeretek, így jött az ötlet, hogy készítek egy olyan desszertet, amely nem csak ízében, de külalakjában is a kávé élvezetére utal.



Hozzávalók: A csészé elkészítéséhez nem kell más, mint pár darab lufi, magas kakaótartalmú csokoládé, valamint erős kávé.

A csokoládét megolvasztjuk. Lehet vízgőz felett is, de sokkal kényelmesebb ezzel az elektromos olvasztóval.
Közben elkészítünk egy adag kávét, mellyel ízesítjük a csokoládénkat. Felfújunk pár lufit és a nem túl forró, de még folyékony csokoládéba mártjuk, majd zsírpapírra rakosgatjuk. Lesz talpa is, a zsírpapírról könnyen le tudjuk majd szedni. 


Hűtőbe tesszük kb. 30 percre. Utána egyik kezünkkel fogjuk a lufi végét a másikba fogunk egy ollót és a csomónál beleszúrjuk és kienedjük a levegőt. Ha ügyesek voltunk a lufi elengedi a csokoládét.
Az elkészült csészéket ismét visszatesszük a hűtőbe, mert gyorsan olvad. Kb. 15 perc után a talpakat ügyesen megfogva, egy gyors mozdulattal belemártjuk az olvasztott csokoládéba majd a színes gyöngyökbe.
Amíg a tölteléket elkészítjük ismét visszatesszük a hűtőbe a kis csészéket. 

Töltelék: tiramisu (megjegyzem, hogy ez a mennyiség rendes adag, a maradékot Bence használta fel egy másik kávés desszerthez, amellyel ő fog nevezni) A krémet együtt készítettük el.

25 dkg mascarpone
3 tojás
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
pici rum

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 2 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét, rumot és habos krémmé keverjük. 
A tojásfehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez keverjük.
Mielőtt a csészékbe töltenénk a krémet érdemes lehűteni rendesen. Kb. 30 perc múlva nyomózsák segítsével megtöltjük a csészéket, megszórjuk reszelt csokoládéval, vagy kakaóporral. 
A krémekbe hogy könnyebben tudjuk fogyasztani, babapiskótából kivágott "kanalakat" teszünk.

Forrás: http://www.sprinklebakes.com/

2011. január 20., csütörtök

Cottage cheese házilag (Bence)

Emőkének javasolta a dietetikus, én meg utánajártam, hogy lehet ezt otthon is elkészíteni. Azt olvastam, eredetileg a szegény emberek eledele volt, csak később vált népszerű fitness étellé.  Ránézésre inkább a túróra hasonlít, - ilyen az eredeti is - a bolti változatot feltehetőleg azért préselik golyócskákká, hogy ne keverjük össze ránézésre a túróval. Végülis a fő különbség hogy  a túróval ellentétben nem préseléssel csak csöpögtetéssel készül, így magasabb a tejsavó tartalma. Ha a bolti termékhez hasonlót szeretnénk csinálni, egy kis tejfölt, sót tegyünk hozzá. Kenyérre kenve vagy akár önmagában is tökéletes. Az indiai változata a paneer annyiban különbözik, hogy a végeredményt melegítve szétnyomják masszává, megsózzák és sajttömbbé préselik   (egy adagot próbaképp be is raktam így a hűtőbe).
Nem olyan szabályosak a  bogyók mint a bolti pakkban, de hát kézműves munka:)

Hozzávalók:

2liter valódi tej, nem tartós, nem pasztőrözött.

1-2 ek 20%-os ecet. + érzéssel bele is lehet löttyinteni ha nem akar elsőre szépen összeugrani.

Elkészítés:

A tejet felforralom, majd félrehúzom a tűzről, és hagyom hogy kicsit hűljön amíg kezd eltűnni a habja.
(Egyszer még amikor nagy habot eresztve forrt öntöttem az ecetet és a habos állag miatt túl apró szemcsésre esett össze, így a szűrő se fogott fel sokat és massza szerű lett az is ami maradt).
Ezután belelöttyintem az ecetet és kevergetem - és ahogy kezd hűlni szépen összeáll apró rögöcskékké, illetve
sárgás folyadékká. A folyamatot némi hideg víz hozzáadásával is gyorsíthatjuk, de csak ha már elindult a rögösödés.  Ezt követően egy sűrű szűrőn leszűröm, hideg vízzel átöblítem, csöpögtetem  és kész.


Ezzel a módszerrel lehet legjobban a valódi friss tejnek hazudott fehér löttyöket kiszűrni, mivel azokkal
a forralás és rengeteg tömény ecet után sem történik semmi!  ( - két elvileg friss nem tartós tejjel is befürödtem már!!!)


Az ecettől szétesik a forró tej apró golyócskákká.

Elég egy egyszerű szitán lecsöpögtetni, esetleg kicsit hideg vízzel átöblíteni.

2011. január 17., hétfő

Rumoshold

Nagymamám receptje...anyukám kockásfüzetéből. :)


Hozzávalók: 
5 dkg vaj (vagy 4 dkg zsír)
1 tojás
15 dkg porcukor
2 dkg cukrozatlan kakaópor
1/4 l tej
1 marék darált dió
1 sütőpor
25 dkg liszt

A lisztben elkeverjük a sütőport. A többi hozzávalót robotgép segítségével összekeverjük, majd hozzáadjuk apránként a lisztes keveréket is.  Zsírozott, lisztezett tepsiben megsütjük. (a pontos sütési időt nem tudom sajnos megmondani, de figyelni kell, nehogy megégjen).



Máz a tetejére:
Egy meglangyosított tányérba beleteszünk 20 dkg porcukorot, 1/2 dl rumot, 1 ek forró vizet - kevergetni kell egy kanál (vagy fakanál) segítségéve, majd a langyosra hűlt tésztára öntjük. 
Pogácsaszagattóval azonnal szaggatjuk, mert különben ha megszárad a teteje törni fog.

2011. január 16., vasárnap

Marhapörkölt

Bence egyik kedvence...vagy mondhatnám azt is, hogy Alapmű. :)
Én is nagyon szeretem, főleg marhalábszárból...és ha vhol vki gulyáskrémet rak bele, attól falnak megyek, na meg a wc-re. ;)
Ami kell bele fűszer, bőven megadja az ízt, nemtom miért kell beletenni azt a krémet... :( /Ha vki esetleg tudja, súgja meg nekem./



Hozzávalók:
1 kg marhalábszár
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom

pirospaprika
köménymag
szemesbors
majoranna
babérlevél
száraz vörösbor

A húst megmossuk és felkockázzuk.
A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, majd 1 evőkanál zsíradékon megpároljuk. Adunk hozzá kevés sót, pici vizet. A paprikát szintén apróra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk és beleszórjuk a hagymás keverékbe és lefedve tovább pároljuk. 
Beleöntjük a húst, jól átforgatjuk, amikor már fehéredik, beleteszünk 1,5 evőkanál pirospaprikát, elkeverjük. 
Teatojásba teszünk kb 10 szem borsot, fél teáskanál köménymagot és belelógatjuk a fazékba. Belemorzsoljuk a majorannát, beleteszünk 2 babérlevelet.
Kb. 2 dl száraz vörösbort öntünk a fazékba és annyi vizet, hogy a húst ellepje. És hagyjuk rotyogni...kb. 1,5 órán át. Közben sózzuk ízlés szerint.
Néha megkavarjuk, hogy ne égjen le és ha nagyon elfő a leve, pótolhatjuk, de ne legyen leveses.

2011. január 15., szombat

Emőpálcika

Első próbálkozás a leegyszerűsített túró rudira. Van mit csiszolni rajta, mármint a formából való kiszedésen. Megint türelmetlen voltam. :) Így csak 1 darab maradt egyben. Legközelebb menni fog. :)

Az itt látható ujjlenyomat bizonyítja a kép eredetiségét! :)))
A  recept a korábban közzétett Pöttyös pont 2 alapján készült Ikeás jégkockatartóban.

25 dkg túró, 2 evőkanál cukor, 1 vaniliáscukor, 1 evőkanál tejföl, pár csepp citromlé, és kb fél citrom héja (elhagyható) - és kézi botmixerrel jól átpépesítjük.

Felolvasztunk kb. 15 dkg étcsokoládét és jó alaposan kikenjük a formánkat. Betesszük a mélyhűtőbe kb. 5-10 percre.
A túrós tölteléket nyomózsákba tesszük és a formába töltjük. Ismét bettem 10 percre a mélyhűtőbe.

A maradék olvasztott csokoládéval befedjük a túrós részt. Ismét mélyhűtő és mivel kemény ez a forma, legközelebb megpróbálom pár másodpercre forróvízbe tenni így remélhetőleg kicsusszannak majd a rudipálcikák, vagy nem. :) Mindenesetre finom. :) 

2011. január 13., csütörtök

Cukkinis lasagne (low carb) - Bence

A lasagne nagyon finom, laktató, de nem éppen fogyókúrás étel, mivel a tészta tele van szénhidráttal. Ugyanebből kifolyólag nem is túl kímélő étel, ha valaki érzékeny, a tésztától felfújódhat.  Szerencsére most van a szezonja a cukkininek, amivel remekül helyettesíthetjük a tésztát.

Sőt! nekem ez a változat jobban ízlett mint a tésztás. Emőkének pláne. 
A cukkininek nincs önálló íze, hanem  átveszi azé az ételét amibe belefőzi az ember.
És megfőzve/sütve állagra is nagyon hasonlít a tésztára.

Fotózni nehéz
Hozzávalók:

Fél kg darált hús (sertés vagy marha).
2 fej hagyma
1 répa
egy szelet zeller
3dl húsleves
1 tejföl
reszelt sajt


kb 5-6 kis cukkini (amelyiknek nem kell kikaparni a közepét mert nincs benne mag)

fél liter tej
4 ek vaj
4 púpozott ek liszt

fokhagymapor
görög zöldfűszerek (bazsalikom, oregano, kakukkfű)
szerecsendió
bors
paradicsomsűrítmény
víz


Húsragu:

Két fej hagymát apróra vágok, egy nagy répát,
és egy kevés zellert reszelek mellé, és elkezdem pirítani, majd rádobom a fél kg darált húst és addig pirítom amíg a hús már nem nyers.
Ekkor kb 3dl húsleves alaplét öntök hozzá, fokhagymaport, görög zöldfűszerek (bazsalikom, oregano, kakukkfű) és szerecsendió társaságában, továbbá nyomok bele egy nagy adag paradicsomsűrítményt. Öntök hozzá még némi vizet, csak hogy legyen ami elfőjön, és kb 30 percig rotyogtatom illetve aztán addig amíg lefő róla a víz, és sűrű masszát kapok.


Tejsodó:

 
4 kanál vajból és négy púpozott ek lisztből világos rántást készítek és felöntöm kb fél liter tejjel és összerottyantom. Teszek bele egy kis fiss őrölt borsot és sót. A végeredmény sűrű krémleves szerű lesz.


Cukkini:

A cukkiniket meghámozom zöldséghámozóval, és szintén a hámozóval lapos vékony csíkokra szeletem.

Rétegezés.

A sütő alját kikentem a tejsodóval, erre egy két réteg cukkini került (egyszer függőlegesen, egyszer vízszintesen lepakolva).
Ezt követően egy réteg húsos ragut kentem, amit megkentem egy réteg tejsodóval.
Erre jött még két réteg cukkini, és ismét ragu+sodó.
Felülre még egy réteg cukkinit tettem, amire a maradék tejsodót, és egy doboz tejfölt kentem. Pici sóval és fokhagymával megszórtam és vastagon beborítottam sajttal.
Addig sütöttem amíg a sajt szépen meg nem pirult.


A tepsi méretei miatt nekem ez most vékonyra sikerült, viszont a tálalásnál duplán vettem, így minden kiporciózott kocka közepére is került egy sült sajtréteg.



Emőkebá

2011. január 12., szerda

Tepsis spenót - update kaja?

HÁT...-tal nem kezdünk mondatot, kötnének most belém sokan. De én igen. :) 
TeHÁT, ugye csináltam én nem oly rég spenótos galuskát (ami nagyon finom!) és megmaradt egy kis spenót. 
Mi legyen a spenótból? Kaját nem dobunk ki, ugye. Na és akkor megláttam a polcomon "A karcsúság receptjei" c. Norbi update könyvet. Mert nekem van ilyenem is, bizonyám. 
Mivel van egy bizonyos betegségem, diétáznom kell emiatt stb.stb...(szenvedés nagyon, meg is és bele is hülyülök néha, néha elég sokszor) gondoltam megcsinálom ezt az update 1-es kódú kaját - bármikor lehet enni Tepsis spenótot. 

Ajánlom annak, aki norbi(rúd) és update rajongó, de amúgy meg SZ@R...1 szeletet leküzdöttem. Közben az lebegett előttem, hogy úristen, ezt nekem meg kell ennem, mert lássa Bence, hogy igenis odafigyelek a kajálásra - ő persze kiköpte azt az 1 falatot. 
Tettem már rá mozzarellát, paradicsomot, a képen nem látszik, olajbogyót..mindent, csak azt a szeletet küzdjem le. LEMENT. A többit meg Bence kidobta, ne szenvedjek. :))) 
Kaját nem dobunk ki ugye... :)

És azzal kezdi norbi a receptjét: "lelki szemeim előtt látom, ahogy a legtöbben sebesen továbblapoznak, amint meglátják az első szót" - hát nemtom, a "tepsis" szó miatt én nem lapoznék el.. :) 
Fogyókúrázóknak azért ajánlom, na.

"Hozzávalók: 30 dkg spenót, 2 tojás, 5 dl 12%-os tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dkg vaj, tengeri só, őrölt bors, pirospaprika

A friss spenótot tépkedd apró darabokra, aztán keverd el a tojással meg a tejföllel. Ízlés szerint sózd, borsozd és paprikázd. A felkockázott vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát add hozzá, majd enyhén kivajazott sütőben kb. 10-12 perc alatt süsd készre. A húsevők Norbi Update 1-es sonkával is megszórhatják."

Hát...nemtom norbinak milyen sütője van, de nálam a sütés tartott vagy 40 percig. Nem volt itthon update 1-es sonka, hiányzott is a hús :) 

2011. január 11., kedd

Grissini

Még szilveszter körül csináltam meg, sósra vágyva. Hoztam is be a többieknek, ha már ügyeletben voltunk.
Bence csinált mellé pizzás és tojáskrémes mártogatóst. Aznap puha, másnap ha nem zacskózzuk be, akkor ropogósabb. Elég sok lesz belőle.

legalább a váza is használva lett :P

50 dkg liszt
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
2 teáskanál kedvenc fűszerkeverék
(pl a provance-i, vagy oregano, bazsalikom stb)
1 dl olívaolaj
kb. 1 pohár kefír (125 g)
5 dkg élesztő
kb 1,5 dl langyos víz

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben. Majd mindent összekeverünk, addig míg sima tésztát nem kapunk és langyos helyen kelesztjük. kb. fél órát. 
Ha megkelt a tészta lecsipegetünk belőle és tepsi méretűre (kb. 25-30 cm) kinyújtjuk. Az a jó, ha vékony, mivel a sütés alatt még nőni fog a tészta.


Előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt világosbarnára sütjük.

forrás: http://www.nosalty.hu/grissini_2._-_zoldfuszeres_recept_16253

2011. január 9., vasárnap

Mogyoróvajas, krémsajtos brownie

Bence vmi nagyon Bencés sütire vágyott. :)
Mondtam neki, hogy nekem mindegy mi, csak mascarpone legyen benne, mert hamarosan meg fog romlani. Így először én egy sima krémsajtos browniet ajánlottam fel neki, amit ő 1 percen belül továbbfejlesztett mogyoróvajas, csokipasztillás brownie-vá. És akkor guglizás ezerrel, mivel én még sose csináltam brownie-t.
Az eredeti recept ITT található. Kicsit alakítottam rajta.

Hozzávalók: 

25 dkg krémsajt (mascarpone, philadelphia)
1/2 csésze mogyóróvaj (házilag készített mogyóróvaj megtalálható ITT)
1/4 csésze kristálycukor
1 tojás
2 evőkanál tej

Beleteszünk mindent egy tálba és a gép segítségével addig keverjük, míg sima nem lesz. Majd félretesszük.

Ez a krém önmagában is nagyon finom.


Tésztához:
25 dkg margarin/vaj
1 csésze kristálycukor
2 evőkanál vanília kivonat
3 tojás
3/4 csésze cukrozatlan kakaó
1 és 1/4 csésze liszt
1/2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1 csésze csokoládépasztilla

Egy tálba beletesszük a cukrot, olvasztott vajat, vanília kivonatot és habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat is.
Keverjük bele a lisztbe a kakaót, sütőport, sót és adjuk hozzá a vajas masszához. Legvégén szórjuk bele a csokoládépasztillákat is.

Ebből a kakaós masszából vegyünk ki egy csészével. Ezzel fogunk márványosítani.

Egy kisebb tepsit (kb 25x22 cm) zsírpapírral béleljünk ki. Persze lehet nagyobb tepsit is használnunk, akkor vékonyabb lesz a tésztánk.
Tegyük bele a csokoládés tésztát, arra tegyük rá a mogyoróvajas keveréket és legvégül egy kanál segítségével a félretett csokoládés tésztamaradékot keverjük bele.


Előmelegített sütőben kb. 35-45 percig sütjük.

u.i.: Bencének nagyon ízlik, ez a lényeg. Szerintem is finom, de nem vagyok elégedett. Lehet csak azért nem, mert ma nem voltam valami túl jól. :( És nincs összehasonlítási alapom se.

2011. január 8., szombat

Csokis banán

Egy gyors édességgel leptem meg Bencét vmelyik nap. Amíg zöld a banán én eszem, amint elkezd érni, Bence jön. :)
Így gondoltam becsokizom neki... volt sikere. :)
Nem kell hozzá más, csak 1-2 db banán és étcsokoládé.





2011. január 7., péntek

Baconbe csomagolt csirkemáj

Szívpörköltet szerettünk volna enni, de nem volt a hentesnél csirkeszív. Viszont a máj friss volt, vettem is mindjárt 1 kg-t. :) Gizmó cicának is jutott a cafrangokból.
Itt tanakodtunk mi legyen, hagymás máj vagy baconbe csomagolt máj?! Én nyertem. :)) (de lesz majd hagymás máj is)
Aztán úgy össze-vissza pakoltunk a máj alá és fölé mindent, ami eszünkbe jutott. Gyorsan összecsapott finomság lett belőle. :)


A hőálló edénybe vékonyra szeletelt krumpli, rá a karikára vágott hagyma, baconbe csomagolt máj, majoranna és a tetejére almaszeletek.
Az alma Bence ötlete volt - nem ellenkeztem. :)
Aztán be a sütőbe és kb 45 perc múlva kész is.



2011. január 6., csütörtök

Amerikai pite

Apple Pie...és neeem, nem nyúlt bele senki. ;) 
Vettem még múltkor almát, de nagyon nem akart fogyni, gondoltam felhasználom gyorsan mielőtt megrohadna. Amerikai almás pite lett belőle vagy mi. :P



Hozzávalók:
35 dkg liszt
1 tk só
2 ek cukor
25 dkg margarin vagy vaj
60-120 ml hideg víz

Töltelék: 
kb. 70-80 dkg alma
negyed csésze kristálycukor
negyed csésze barnacukor
1 ek citromlé
1 tk őrölt fahéj
negyed tk őrölt szerecsendió
negyed tk só

zabpehely
Tegyük a keverőtálba a lisztet, sót, cukrot, az olvasztott, de nem forró margarint/vajat és keverjük össze. Kb. 1 dl vizet öntöttem még hozzá. 
Ha már egy masszába állt, ne keverjük túl sokáig. Vegyük ketté, formázzunk belőle gombócot. Az egyik kicsit legyen nagyobb, hogy a tepsink szélére is tudjunk majd tenni belőle. Folpackba csomagoljuk be és amíg elkészítjük a tölteléket, addig tegyük a hűtőbe a tésztánkat.

Az almát pucoljuk meg, magházát vágjuk ki és az almákat szeleteljük fel vékony szeletekre. Keverjük össze a cukrokkal, fűszerekkel és hagyjuk kicsit állni, míg levet nem enged.

Közben a nagyobbik tésztánkat kinyútjuk - tepsitől függ - direkt ilyen kerek formát választottam és a kivajazott, lisztezett formába fektetjük, úgy hogy az oldalára is kerüljön tészta. A tésztát megszórjuk zabpehellyel. Erre pedig rárakosgatjuk a lecsepegtett almás keverékünket.


A kisebbik tésztával meg játszunk kicsit. Kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és egymás alatt-felett átfonjuk.

Előmelegített sütőben, közepes lángon 40-50 perc alatt megsütjük. (figyeljük majd a tetejét) Porcukorralsz tálaljuk.

2011. január 5., szerda

Aszaltszilvás pulykakuglóf

Ezer köszönet Lizának ezért a receptért. Mindent ugyanígy csináltam. :) Tudni kell, hogy minden évben van otthon aszaltszilvás pulykamell  karácsonykor és minden évben megállapítjuk, hogy száraz. :) Na ez nem száraz. (persze azért Anyukám csak csinált külön egy kis száraz pulykamellet :))
Én meg addig  a pillanatig álltam hadilábon az aszalt szilvával, amíg meg nem csináltam ezt a kuglófot. :) 
Na és Bence?! Meg Anyukámék, Tesómék? Na és Bence Anyukája?! Hát odavolt mindenki...asszem 4 db-ot készítettem úgy pár nap leforgása alatt. :)))) Csak ajánlani tudom!

Köret 1x: rizibizi barna rizsből, sültkrumpli, majonézes kukorciasaláta
Köret 2x: párolt lilakáposzta, vadrizs

Hozzávalók (25 cm-es kuglófformához):

80 dkg pulykamellfilé
30 dkg szeletelt bacon (hosszabb fajta)
25 dkg füstölt sajt
3 db tojás
1 púpos evőkanál grill fűszerkeverék 
(mi steaket és provance-i fűszerkeveréket használtunk)
6 evőkanál tejföl
4 evőkanál liszt
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 nagy csokor petrezselyemzöld
20 dkg aszalt szilva

A húst apró kockákra daraboljuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, jól elkeverjük és félretesszük.

A petrezselyemzöldet felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. A tojásokat beleütjük egy tálba, hozzáadjuk a tejfölt, lisztet, petrezselyemzöldet, nagyjából 15 dkg reszelt füstölt sajtot, sót, borsot és jól összekeverjük. Belevegyítjük a felkockázott, fűszerezett pulykahúst is.


A kuglófformát kibéleljük zsírpapírral. Na ezt nem szerettem csinálni. :)) Aztán szépen  egyenletesen belerakosgatjuk a baconszeleteket, hogy rá tudjuk hajtani majd a húsra.Nem spóroltam vele. :) Közben a sütőt bekapcsoljuk 170 fokra.

A húsos töltelék felét ráöntjük, egyenletesen eloszlatjuk. Kirakjuk az aszalt szilvával, majd a massza másik felét is rásimítjuk.

A túllógó baconszeletekkel befedjük, sütőbe toljuk és tetejére sütőpapírt rakunk.


Fél óra sütés után kivesszük, a tetejét megkenjük tejföllel, megszórjuk a maradék sajttal és most már lefedés nélkül sütjük 20-30 percet. Ezután a formából átfordítjuk egy tepsire és addig sütjük (10-15 perc), amíg a másik fele is szép piros színt nem kap.
Érdemes legalább fél órán át hűlni hagyni, mert sokkal szebben szeletelhető.

2011. január 4., kedd

Sonkás-kukoricás muffin

Karácsonyi ajándék volt ez a sonkás-kukoricás muffin is, annak aki kérte. :) Elfogyott. :) Finom nagyon.


Hozzávalók:
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
2 tojás
3 dl kefír vagy joghurt
2 teáskanál só
1 teáskanál provence-i fűszerkeverék (vagy oregano, kakukkfű, bors..stb ízlés szerint)
0,8 dl olaj
10 dkg lecsöpögtetett konzervkukorica
10 dkg kockára vágott szeletelt sonka

A sütőt előmelegítjük, a sütőformát kibéleljük kapszlikkal, vagy a szilikonos formával. A lecsöpögtetett kukoricát, a sonkát, elvegyítjük a sütőporos lisztben. A tojást, az olajat vagy vajat, joghurtot, a sót és a fűszereket alaposan elkeverjük, majd belekeverjük a lisztes dolgokat is.

A tésztát beletöltjük a formákba kb. 1/2-3/4-ig. Sütőbe tesszük, közepes lángon 20-25 perc alatt kész.

2011. január 3., hétfő

Dióvirág kalács

Még egy-két karácsonyra készített ételem felkerül ide, mert karácsony lesz jövőre is. :) Láttam én ezt a fajta kalácsot már sok-sok helyen, el is készítettem. Biankától és innen vettem végül az ötletet. Az egyik grammban és ml-ben a másik dekában és dl-ben írja a tészta alapreceptjét. :) Természetesen ajándékba készítettem ezt is. Engem az aranygaluskára emlékeztetett.  Puha kalács.


Hozzávalók:
Tészta: 50 dkg liszt; 4 dkg élesztő (na én simán beletettem az 5 dkg-s élesztőt..mit csináljak 1 dkg-val?!); 3,5 dl langyos tej; 3 evőkanál porcukor, 1 mokkáskanál só; 2 evőkanál étolaj

Töltelék: 15 dkg darált dió (ez kb 8 púpozott evőkanálnak felel meg), 15 dkg porcukor (Biankához hasonlóan én is csak 10 dkg-t tettem bele, 2 vaniliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg vaj és rum (esetleg mazsola aki szereti)

Kenéshez: 1 db tojássárgája

Az élesztőt kb 1 dl tejben 1 mokkacukorral felfuttatjuk. Közben beletesszük a többi hozzávalót a keverő tálba és a robotgép dagasztófejének segítségével jól kidolgozzuk a tésztát. Persze hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is. Nem kell keleszteni a tésztát. 
Kb. 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjünk jó alaposan az olvasztott vajjal, amibe beleöntöttem 1 teáskanál rumot, majd rászórjuk a diós-porcukros keveréket és ráöntjük a maradék vajat. Sztm elbírt volna még több vajat is a tészta.


Majd feltekerjük a tésztát, koszorúba hajtjuk a kalácsunkat, a végeit egymásba dugva, összedolgozva, szép kerekre igazítjuk. Éles késsel bemetsszük a kalácsot, körbe - szimmetrikusan, majd a szeleteket félrefordítva, lapjára igazítjuk.


A kalácsot letakarva, 20 percig pihentetjük. Pihentetés után a kalácsot lekenjük jó alaposan tojássárgájával. Előmelegített sütőben, kb 200 C-on, sütőpapírral bélelt tepsiben, 35-40 perc alatt, készre, pirosra sütjük. Alufóliát érdemes rátenni, mert különben gyorsan megégne.


sütés: